Щука, к сожалению, по разным причинам, не частый гость на нашем столе. И напрасно! Щучье мясо очень полезно, содержит много витаминов, кроме этого, оно низкокалорийно. Рецептов приготовления достаточно много, мы постарались подобрать для вас наиболее интересные и простые. Не откажите себе в удовольствии полакомиться вкусным щучьим мясом.
Так же, рекомендуем прочитать Рецепты с красной рыбой
Чем полезна щука
Мясо щуки содержит витамины и микроэлементы, необходимые человеческому организму:
- минеральные вещества – молибден, цинк йод, фтор, железо;
- витамины групп – А, В, С, Е, РР (ниациновая кислота);
- белок, легко усвояемый;
- жир – 1%.
Низкое содержание калорий, отличает щуку от других представителей речной и морской фауны. Благодаря этому, блюда из щуки широко применяется в лечебном и диетическом питании.
Все, кто хоть один раз попробовал приготовить что-либо из щуки, полюбили ее вкусное мясо. Способов приготовления достаточно много.
Как готовят щуку:
- запекают в духовке;
- фаршируют;
- тушат с овощами;
- тушат с подливой;
- варят уху или суп;
- делают заливное;
- делают фарш для котлет;
- жарят на гриле;
- делают рулет;
- солят и вялят.
Как просто приготовить щуку вкусно
Предлагаем вкусный рецепт тушеной щуки в сливочно-сметанном соусе.
Что понадобится для рецепта:
- 2 кг щучьего филе;
- белый репчатый лук – 2 ш.;
- сметана – пол литра;
- сыр – 300 г;
- масло слив. – 50-60 г;
- молотый черн. перец и соль – по вкусу;
- масло растительное – выливается на сковородку для обжаривания.
Как готовить:
Порезанную на порционные куски рыбу, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки. Необходимо следить, чтобы рыба не пережарилась, а корочка не получилось подгорелой, довести до полуготовности.
Сложите рыбу в глубокую емкость для дальнейшего приготовления (это может быть сковорода или сотейник), пересыпая специями, луком (полукольцами), тертым сыром и специями. Добавьте сливочное масло, влейте сметану. Специи и перец добавьте, как любите. Тушите минут 15 на среднем огне.
Очень вкусные котлеты из щуки рецепт
Что понадобится для приготовления:
- сама щука – 1 кг;
- свиной жир – 250-300 г;
- хлеб – половина батона;
- молоко – 50 мл или четверть стакана;
- яйцо (крупное) – 1 ш;
- лук – 3 ш;
- соль, специи, перец – по вкусу;
- масло для жарки;
- сухари панировочные для обвалки.
Как готовить:
Пропускаем разделанное филе щуки через мясорубку, туда же отправляем сало, лук и хлеб (замоченный в молоке). В фарш вбиваем яйцо, солим, добавляем перец и специи, перемешиваем. Лепим котлеты по 50 г, обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон до готовности. Вкусно, просто и полезно!
Рецепт ухи из щуки в домашних условиях
Что понадобится на 3 литра ухи:
- картофель – 3-4 ш;
- средняя морковка – 1 ш;
- корень сельдерея – 40-50 г;
- крупная луковица – 1 ш;
- пшено – 40-50 г;
- лаврушка, специи и зелень.
Как готовить:
Подготовить щуку, почистить. Голову не выбрасывать – удалить глаза, жабры и вымочить. Порезать картошку и морковь кубиками, сельдерей натереть на терке. Все овощи вместе с пшеном ставим варить. После того, как овощи и пшено будут готовы, отправляем к ним щуку вместе с головой и варим еще 10 минут. Подаем с зеленью.
Хе из щуки как приготовить
Что понадобится:
- филе щуки – 2 кг;
- луковица (крупная) – 3 ш;
- морковка – 2 ш;
- болгарский перец – 1 ш;
- чеснок – 2 зуб.;
- уксус (яблочный) – 6 лож. стол.;
- раст. масло – 40-50 мл;
- перцы (смесь) – 1/2 ло. чайн.;
- молотый кориандр – 1 лож. чайн.;
- соль – 1/2 лож. чайн.
Как готовить:
Порезать рыбу на тонкие ломтики, замариновать.
Маринад – смешать раст. масло, уксус, специи и чеснок. Отправить в холодильник на 2 ч.
Пока ждем, подготавливаем овощи. Трем морковь на терке (лушче корейской), нарезаем соломкой лук, измельчаем зелень, перец режем брусочками. Добавляем к щуке овощи, перемешиваем. Настаиваем в холодном месте пару-тройку часов. Мясо готово, когда оно приобретет белы цвет.
Как просто приготовить щуку в духовке с овощами
Что понадобится:
- луковица – 1ш;
- морковка – 1 ш;
- грибы (любые) – 250-300 г:
- сало свиное – 100 г;
- лимон 1/2 – сок;
- перец и соль.
Как приготовить:
Снимите с тушки рыбы шкуру, таким образом, чтобы она осталась целой. Можно использовать острый нож, если немного мяса осталось на шкурке, не снимайте его, так шкурка будет более прочной. Эту шкурку мы будем наполнять фаршем. Вытащить из мяса хребет с костями.
Помыть и почистить овощи, морковь потереть на терке, кубиками нарезать грибы, луковицу – полукольцами, затем все обжарить. Провернуть в мясорубке мясо рыбы, овощи и грибы, там же измельчить сало (чтобы блюдо получилось сочным). Посолить, добавить специи и перец. Наполнить шкурку получившимся фаршем.
Чтобы шкура не лопнула во время приготовления, не следует заполнять ее большим количеством фарша. В тоже время, при малом его количестве, рыба потеряет форму.
Перед приготовлением смазать рыбу маслом растительным или оливковым. Поставить в духовку при темп. 200 гр и выпекать около 30 мин.
Видео Как снять шкуру со щуки чулком
Видео Жареная щука на сковороде, как вкусно пожарить
Как видите, щуку приготовить довольно просто. Рыбный продукт обязательно должен быть на каждом столе хотя бы два раза в неделю. Употребляя рыбу постоянно, вы поможете организму получить необходимые витамины и микроэлементы, ваши зубы и кости станут крепче, так как в рыбе содержится фосфор и калий. Если у вас есть дети, обратите внимание, что для растущего организма, рыба является незаменимым продуктом.
